Il 2015 si è chiuso con un bilancio positivo per la mozzarella di bufala campana Dop: una produzione che supera i 41 milioni di kg, oltre 160 milioni di kg di latte trasformato, 102 caseifici coinvolti e 1371 allevamenti iscritti all’organismo di controllo. Numeri che ne fanno il quarto formaggio Dop italiano per volume, terzo per valore della produzione. L’export rappresenta il 25% della produzione e interessa principalmente Francia, Germania, Regno Unito, Svizzera, Spagna e Stati Uniti. Domenico Raimondo, presidente del Consorzio Mozzarella di bufala campana Dop afferma:”La domanda di mercato dimostra quanto i consumatori apprezzino la qualità del nostro oro bianco, e anche il prezzo del latte bufalino ha raggiunto quote congrue per la filiera”.

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